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Lentejas con costillas

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Receta deLentejas con costillas

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Receta enviada por ana_perez
273 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Lentejas con costillas

Todo el mimo para un casero plato de lentejas con costillas, chorizo, panceta, zanahorias y verduritas. Excelente para disfrutar de la cocina de siempre.

Recetas de Legumbres y cereales » Lentejas

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 45 Minutos

Para 8 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 29 Julio de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Lentejas con costillas?

  • 400 gr. de lentejas pardinas
  • 300 gr. de costilla fresca
  • 150 gr. de panceta
  • 2 chorizos
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Laurel

¿Cómo se prepara Lentejas con costillas?


Importantísimo para estas lentejas con costilla: no vamos a remojarlas previamente. Eso sí, las lavaremos concienzudamente y después las escurrimos.

Ponemos una olla al fuego y le echamos un chorro de aceite de oliva. Cuando esté caliente, le incorporamos una cebolla y un diente de ajo, ambos picados en trocitos pequeñitos.

Cuando la cebolla se ponga transparente, añadimos también el puerro picado, le damos un minutito para que se rehogue y echamos a la cazuela el pimiento picado. Repetimos operación y tiempo y, al final, echamos también las zanahorias laminadas. Removemos todo y echamos la costilla cortada en trozos medianos y la panceta en trocitos.

Apenas la tocineta tome colorcillo, será el momento de poner una cucharadita de pimentón dulce. Removemos y añadimos las legumbres, el chorizo en rodajas gruesas y una hoja de laurel. Cubrimos todo con agua y dejamos cocinar a fuego suave-medio.

A lo largo del proceso, vamos removiendo las lentejas con costillas y si necesitaran más agua, sólo tendremos que añadirla según la pidan.

Antes de servir, probamos las lentejas con costillas para rectificar de sal si fuera necesario.


Foto orientativa: by onnoth

Nota del autor

Las lentejas con costillas es uno de esos platos de cocina tradicional que tienen mejor gusto de un día para otro.



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